¿Qué es una chicha en Panamá?.

Ingredientes:

• 1/4 kg. de arroz (1 taza).
• 1 piña (las cáscaras).
• 1/8 cdta. de nuez moscada.
• Azúcar al gusto.

Procedimiento:

• Remoje el arroz la noche anterior, después de haberlo lavado bien.
• Póngalo a hervir en abundante agua hasta que el grano esté totalmente floreado. Agregue las cáscaras de la piña bien lavadas durante el cocimiento.
• Si desea, pásela por licuadora; agregue luego el dulce, la leche, el hielo y la nuez moscada.

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Ingredientes:

• 1/2 kg de chuletas (4).
• 2 tazas de jugo de piña de frasco o de lata.
• 2 dientes de ajos.
• 1 cucharita de sal.

Procedimiento:

• Ponga el jugo de piña a hervir con los ajos (tapados).
• Agregue las chuletas desgrasadas; déjelas cocinar hasta que la salsa espese y dore.
• Se sirve con arroz blanco.

[ vía Recetas típicas de Panamá ]